Découvrez la Fameuse carte Chez Papa 11
La carte des plats et entrées
LES MISES EN BOUCHE
Escargots « Papa » : 14,50€
Champignons et tomates déglacés au calvados, montés à la crème et liés au beurre
Escargots au bleu de brebis : 12,95€
Escargots au confit de poireaux : 12,90€
Escargots persillade : 13,90€
Œufs pochés au bleu de brebis : 9,90€
Rillons de canard : 11,90€
Salade au chèvre chaud : 11,90€
Salade aux foies de volaille : 13,85€
Salade aux gésiers de volaille : 12,90€
Salade de lardons : 11,90€
Soupe de poissons : 12,95€
Soupe à l’oignon gratinée : 12,50€
LES SALADES GARGANTUESQUES
Boyarde : 12,40€
Salade, patates sautées, cantal, bleu de brebis, jambon cru de pays
Boyarde « complète » : 13,75€
Boyarde + 2 oeufs au plat
La salade de Maman : 23,95€
Salade, patates sautées, foie gras de canard poêlé sur pain d’épices, magret de canard fumé, aiguillettes de canard poêlées
La salade Landaise : 18,90€
Salade, patates sautées, gésiers de volaille, jambon cru de pays, manchons de canard, croûtons aillés
Super « Papa » : 17,95€
Salade, patates sautées, gésiers et foies de volaille, lardons, toast chèvre chaud, cantal
Salade saumon fumé : 18,50€
Salade, tomates, magret fumé et son toast de crottin de chèvre
Salade végétarienne : 13,50€
Salade, tomates, magret fumé et son toast de crottin de chèvre
Salade Côte Terre : 16,90€
Salade, tomates, patates, poulet croustillant, œuf, cantal
LES FOIES GRAS DE CANARD ENTIERS
Foie gras de canard entier à la confiture de cerise noire : 24,35€
A la confiture de cerises noires Gouters Basques
Foie gras de canard entier façon « Papa » : 23,90€
La planche du pays : 18,95€
Rillons de canard, jambon de pays, cantal, salade
La planche Gersoise : 22,95€
Rillons de canard, jambon de pays, cantal, salade
La planche du Sud-Ouest : 29,50€
Foie gras de canard entier façon « Papa » et foie gras de canard poêlé, jambon cru de pays, aiguillettes de canard poêlée
La planche périgourdine façon « Papa » : 26,95€
Foie gras de canard entier façon «Papa», gésiers de volaille, manchon de canard
Le trio de foie gras de canard poêlé : 23,95€
Au pain d’épices, au vinaigre balsamique et à la fleur de sel
LES OMELETTES
Omelette nature : 10,50€
Omelette au fromage : 12,90€
Omelette au jambon sec : 12,00€
Omelette mixte : 12,90€
Omelette aux Pleurotes « Papa » : 14,90€
Omelette Paysanne : 14,95€
Omelette jambon blanc : 10,80€
LES POISSONS
LES POISSONS :
Le pavé de saumon « façon Papa »,sur son lit de poireaux, gratiné au chèvre, salade verte, patates sautées : 19,90€
Gambas à la basquaise : 21,90€
LES INDÉCIS
Indécis Boyarde : 14,90€
Une pitchoune boyarde avec un pitchou pain sur la planche au choix
Indécis Complète : 15,95€
Une pitchoune boyarde « complète » avec un pitchou pain sur la planche au choix
Indécis « Papa » : 17,90€
Une pitchoune Boyarde « Papa » avec un pitchou pain sur la planche au choix
LES PETITES FAIMS
Assiette Cantalaise : 11,85€
Patates, Jambon blanc, sauce champignon, gratiné au cantal
Escalope de volaille gratinée : 13,95€
Légumes à la basquaise : 10,90€
Froids ou chauds
Salade verte : 4,95€
La pitchoune « Super Papa » : 12,95€
Une pitchoune super « Papa » avec un pitchou pain sur la planche au choix : aux deux fromages ou à la piperade ou au confit de poireaux ou à l’achua
La pitchoune Boyarde : 10,10€
Une pitchoune boyarde avec un pitchou pain sur la planche au choix : aux deux fromages ou à la piperade ou au confit de poireaux ou à l’achua
La pitchoune Boyarde complète : 10,90€
Une pitchoune boyarde « complète » avec un pitchou pain sur la planche au choix : aux deux fromages ou à la piperade ou au confit de poireaux ou à l’achua
LES PLATS ET VIANDES
La belle entrecôte sur planche, sauce et frites maison, salade : 26,90€
Entrecôte Aligot et sa sauce : 28,90€
Entrecôte sauce foie gras de canard, sauce et frites maison, salade : 2,95€
Escalope de veau au confit de poireaux, pommes sautées : 21,90€
Escalope de veau à la crème, frites maison : 20,95€
Faux filet, frites maison, salade : 16,90€
Pavé de bœuf, sauce au bleu, frites maison, salade : 17,90€
Pavé de bœuf Aligot : 19,90€
Bavette « Rouergate », pommes sautées, tranche de jambon sec, nappée de sauce au bleu de brebis : 18,80€
Camembert pané rôti, et ses charcuteries, salade et frites maison : 19,30€
Bavette sauce au poivre, frites maison, salade : 17,90€
Bavette Aligot, salade : 19,90€
Le tartare de bœuf, frites maison et salade : 16,85€
Manchons de canard, pommes sautées : 14,60€
Le haché de bœuf « à cheval », salade, frites maison, sauce au bleu ou au poivre : 16,85€
Y A DU PAIN SUR LA PLANCHE
Pain sur la planche à l’Achua (dit « Axoa ») : 14,90€
Pain toasté, achua, gratiné au cantal
Pain sur la planche à la Basquaise : 16,90€
Pain toasté, achua, piperade, gratiné au cantal
Pain sur la planche à la piperade : 13,90€
Pain toasté, piperade, gratiné au cantal
Pain sur la planche au confit de poireaux : 13,90€
Pain toasté, confit de poireaux, jambon blanc, gratiné au cantal
Pain sur la planche aux 2 fromages : 14,35€
Pain toasté, chèvre, gratiné au cantal
Nouveau : 2 œufs sur le plat en plus : 3,50€
La planche de jambon cru de pays : 11,95€
La planche de charcuterie : 18,90€
Jambon cru de Pays, rillons de canard, saucisse sèche
La planche mixte : 19,90€
Jambon cru de Pays, saucisse sèche, jambon blanc, Camembert, Cantal, Chèvre
LES BURGERS
Le Burger Aligot : 17,90€
Pain burger, Bœuf haché, aligot, oignons frits, salade verte et frites maison
Le Burger Papa : 16,95€
Pain burger, bœuf haché, cantal, jambon sec, oignons frits, salade verte et frites maison
Le Burger Brasserie : 16,50€
Pain burger, tomates, oignons frits, poulet croustillant, sauce maison et cantal, frites maison
Le Burger Classique : 15,90€
Pain burger, Bœuf haché, cantal, oignons frits, salade verte et frites maison
Le Papa Burger au foie gras « Rossini » : 23,90€
Pain burger, bœuf haché, cantal, escalope de foie gras de canard poêlée, magret de canard fumé, oignons frits, salade verte et frites maison
Le Burger Végétarien : 16,90€
LES COUPS DE COEURS
Trilogie de canard : 29,90€
Magret de canard fumé, confit de canard, escalope de foie gras de canard, salade verte, patates
Aiguillettes de canard à la crème de pêche : 18,80€
Truffade à l’Achua : 18,95€
Confit de canard : 19,95€
Assiette d’aligot : 12,50€
Coufidou – Daube de Bœuf d’Aubrac : 19,90€
Souris d’agneau confit servi avec aligot et salade : 25,90€
Escalope de canard Auvergnate : 21,95€
Jambon sec, sauce champignons, patates gratinées au cantal
Escalope de veau Campagnarde : 21,95€
Jambon sec, sauce champignons, patates gratinées au cantal
L’Aligot Saucisse : 19,90€
Saucisse truffade : 20,00€
L’Axoa au piment d’Espelette : 19,35€
Au piment d’Espelette et sa basquaise
La garbure « Papa » : 21,65€
Spécialité à base de chou vert, carottes, gros haricots, cou de canard, ailerons de canard
Le Bolo Basque : 18,90€
Emincé de canard, poivrons, oignons, relevé au piment d’Espelette, service avec des patates
La piperade : 18,95€
Tomates, poivrons rouges et verts, oignons, jambon sec, œuf poché, piment d’Espelette
Le cassoulet Spécial « Papa » au canard : 21,55€
Les délicieux Tripoux « Papa » : 19,95€
Magret de canard au confit de poireaux : 19,90€
Le magret de canard et son escalope de foie gras de canard : 28,40€
Pavé de canard aux pleurotes « Papa »: 23,90€
Magret de canard au poivre vert : 18,90€
Pieds paquets : 20,95€
L’andouillette à la ficelle : 17,90€
Nos Menus
PAPA MULE
Servi uniquement le midi jusqu’à 14h30 – Hors Week-end et jours fériés
Plat du jour voir l’ardoise : 13,80€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert voir l’ardoise : 15,80€
Entrée + Plat + Dessert + Café voir l’ardoise : 22,90€
HALTE DANS LE GERS : 19,50€
Servi uniquement le midi jusqu’à 14h30 – Hors Week-end et jours fériés
- 1 verre de vin 12cl ou bière du moment 25cl
- La pièce du boucher selon le marché ou poisson du jour selon arrivage
Garniture : patates sautées ou poêlée de haricots verts, sauce au choix
LE MENU DE L’AUBERGISTE : 29,90€ Entrée + Plat + Dessert
Entrée + Plat + Dessert
Entrée au choix :
Soupe à l’oignon gratinée
Œuf poché au bleu de brebis
Escargots persillade
Planche de jambon de Pays
Salade aux gésiers de volaille
Plat au choix :
Magret de canard au confit de poireaux
L’Axoa au piment d’Espelette : veau haché cuisiné à l’huile d’olive, poivrons, oignons, relevé au piment d’Espelette
Bavette d’Aloyau façon Rouergate : tranche de jambon cru, nappée de sauce bleu de brebis
Poisson selon arrivage
Salade du jour
Desserts au choix :
Gâteau Basque et sa confiture de cerises noires
Le glacé aux pruneaux d’Agen façon Papa
Brioche façon pain perdu, servi avec une boule de glace caramel beurre salé
Mousse au chocolat maison ou Tiramisu
Fromage blanc et sa confiture de cerises
FORMULE WEEK-END
Servi uniquement le midi jusqu’à 14h30
Plat du jour voir l’ardoise : 16,80€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert voir l’ardoise : 18,80€
Entrée + Plat + Dessert + Café voir l’ardoise : 26,80€
MENU ENFANT : 11,90€ (jusqu’à 12 ans)
- Steak haché, ou Jambon blanc
- Ou Escalope de volaille ou Chicken Crispy
Garniture : patates sautées ou frites maison
- Mousse au chocolat maison ou boule de glace ou tiramisu
LES DESSERTS
Croustade de pommes et son caramel au bas Armagnac : 8,50€
Gâteau Basque et son pot de confiture de cerises noires : 8,50€
Crème brûlée : 7,50€
Tiramisu : 8,50€
Profiteroles : 8,90€
Mousse au chocolat « maison » : 7,90€
Cœur coulant au chocolat : 8,95€
Servi avec une boule de glace à la vanille
Brioche façon pain perdu : 8,90€
Servi avec une boule de glace caramel au beurre salé
Tarte tatin flambée au bas Armagnac : 9,90€
Fromage blanc : 5,90€
La carte des Boissons
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé »
Spécialités Chez Papa : Apéritifs, Digestif, Bière
Apéritif maison Chez Papa, 12cl
Crème de Cassis, mûre, framboise, Cognac, vin blanc
La Belle Sandrine, 14cl
Apéritif à l’Armagnac, fruit de la passion
Les Pruneaux d’Agen façon Papa (Digestif Chez Papa)
Caramel de vin blanc moelleux, Marc de Bourgogne (ou alcool de fruits), Pruneaux d’Agen
Bière Basque – Oldarki
NOS VINS ROUGES
Buzet AOP, Les Hauts du Château Frandat
Côtes du Lot IGP, Cuvée sélection Papa
Madiran AOP, L’Origine Domaine la Place
Graves AOC, Château Cheret
Faugères AOC Bio- Domaine de Valembelle
Brouilly AOC, Emmanuel Mandrillon
Bordeaux supérieur AOP, Château Recougne
Cahors AOC, Château Eugénie
Papa ROC, Côtes -du-Lot IGP
NOS VINS ROSES
Buzet AOP, Les Hauts du Château Frandat
Côtes de Provence AOC – Château Pas du Cert le Merle Bio
NOS BULLES
Champagne Papa
Champagne Bollinger
Champagne Ruinart
NOS VINS BLANCS
Chardonnay Pays d’Oc IGP – Domaine Astruc
Chablis AOC – Domaine de Hâtes
Côte de Gascogne IGP – Lou Gat Mango Moelleux
LA CAVE DE CHEZ PAPA
Côtes-du-Rône AOP, Grain de folie, rouge
Côtes d’Aleyrac, Pic Saint-Loup, rouge
Saint-Estèphe AOC, Château Saint-Estèphe
Lalande-de-Pomerol AOC Bio, Château La Rose Trémière
Marcillac AOP, Domaine du Cros
Irouléguy AOC, Gorri d’Ansa
