Découvrez la Carte Chez Papa 20
La carte des plats et entrées
LES MISES EN BOUCHE
LES MISES EN BOUCHE
Escargots « Papa » : 13,10€
Champignons et tomates déglacés au calvados, montés à la crème et liés au beurre
Escargots au bleu d’Auvergne : 11,80€
Escargots au confit de poireaux : 11,80€
Escargots persillade : 11,90€
Œufs pochés au bleu d’Auvergne : 9,90€
Rillons de canard : 8,90€
Salade au chèvre chaud : 9,80€
Salade aux foies de volaille : 9,90€
Salade aux gésiers de volaille : 12,20€
Salade de lardons : 9,90€
Foie gras (1 tranche) et sa figue sèche : 11,90€
LES SALADES GARGANTUESQUES
Boyarde : 10,90€
Salade, patates sautées, cantal, bleu de brebis, jambon cru de pays
Boyarde « complète » : 12,80€
Boyarde + 2 oeufs au plat
La salade de Maman : 23,90€
Salade, patates sautées, foie gras de canard poêlé sur pain d’épices, magret de canard fumé, aiguillettes de canard poêlées
La salade Landaise : 16,20€
Salade, patates sautées, gésiers de volaille, jambon cru de pays, manchons de canard, croûtons aillés
Super « Papa » : 15,90€
Salade, patates sautées, gésiers et foies de volaille, lardons, toast chèvre chaud, cantal
Salade de crottins de chèvre et son magret fumé : 16,20€
Salade, tomates, magret fumé et ses toasts de crottin de chèvre, patates sautées, miel
Salade végétarienne : 12,50€
Salade, patates sautées, gésiers et foies de volaille, lardons, toast chèvre chaud, cantal
LES FOIES GRAS DE CANARD ENTIERS
Foie gras de canard entier : 21,10€
A la confiture de cerises noires
Foie gras de canard entier façon « Papa » : 20,10€
Le trio de foie gras poêlé : (2 poêlés et 1 foie gras entier) : 25,10€
Au pain d’épices, au vinaigre balsamique et à la fleur de sel
La planche Périgourdine : 25,10€
Foie gras de canard entier façon « Papa », gésiers de volaille, manchon de canard
La planche du Sud-Ouest : 29,10€
Foie gras de canard entier façon « Papa » et foie gras de canard poêlé, jambon cru de pays, aiguillettes de canard poêlée
LES INDÉCIS
LES INDECIS Un mix entre salade et pain sur planche
Indécis Boyarde : 16,90€
Une pitchoune boyarde avec un pitchou pain sur la planche au choix
Indécis Complète : 17,90€
Une pitchoune boyarde « complète » avec un pitchou pain sur la planche au choix
Indécis Super Papa : 19,90€
Une pitchoune Super « Papa » avec un pitchou pain sur la planche au choix
LES PETITES FAIMS
Assiette Cantalaise : 12,70€
Patates, épaule de porc, sauce champignon, gratiné au cantal
Escalope de volaille gratinée : 12,70€
La pitchoune « Super Papa » : 13,20€
Une pitchoune super « Papa » avec un pitchou pain sur la planche au choix : aux deux fromages ou à la piperade ou au confit de poireaux ou à l’achua
La pitchoune Boyarde : 10,10€
Une pitchoune boyarde avec un pitchou pain sur la planche au choix : aux deux fromages ou à la piperade ou au confit de poireaux ou à l’achua
La pitchoune Boyarde complète : 11,10€
Une pitchoune boyarde « complète » avec un pitchou pain sur la planche au choix : aux deux fromages ou à la piperade ou au confit de poireaux ou à l’achua
Omelette aux pleurotes « Papa » : 15,10€
Omelette paysanne : 13,10€
Patates, jambon sec, champignons, tomates, salade
Omelette mixte au jambon sec et cantal, salade : 14,70€
La planche du pays : 15,70€
Rillons de canard, jambon de pays, cantal, salade
Y A DU PAIN SUR LA PLANCHE
Pain sur la planche à l’Achua (dit « Axoa ») : 14,10€
Pain toasté, achua, gratiné au cantal
Pain sur la planche à la basquaise : 16,10€
Pain toasté, achua, piperade, gratiné au cantal
Pain sur la planche à la piperade : 14,80€
Pain toasté, piperade, gratiné au cantal
Pain sur la planche au confit de poireaux : 13,80€
Pain toasté, confit de poireaux, épaule de porc, gratiné au cantal
Pain sur la planche aux 2 fromages : 13,10€
Pain toasté, chèvre, gratiné au cantal
LES BURGERS
Le Burger Biquette : 17,60€
Pain burger, viande hachée de bœuf charolais, fromage de chèvre, tomate, sauce piment d’Espelette, miel
Le Burger Végétarien : 17,90€
Pain burger, galette de légumes, piperade, cantal, tomate, salade et sauce maison secrète (accompagné de patates sautées)
Le Cantalou Burger : 17,60€
Pain burger, steak haché de bœuf charolais, salade, tranche de lard, cantal fondu, tomate, oignons et sauce maison « secrète »
Le Dingo-Dinde Burger : 17,70€
Pain burger, escalope de dinde panée au curry et piment d’Espelette, salade, émincé de poivrons rouge et vert, cantal fondu et notre « sauce secrète»
Le Papa Burger Rossini au foie gras : 25,70€
Pain burger, escalope de foie gras, steak haché Charolais, salade, tomate, oignon rouge émincé, poivrons rouge et vert émincés et notre « sauce secrète»
LES MENUS
LE MENU DE « PAPA » – Boissons non comprises
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 24,90€
Entrée + Plat + Dessert : 29,90€
Entrée au choix
Salade de gésiers
Salade de chèvre chaud
Œuf poché au bleu
6 escargots en persillade
Assiette de charcuterie
Plat au choix
Escalope de veau à la crème
Pavé de bœuf sauce au choix
Magret de canard au poivre ou au miel
Dessert au choix
Crème caramel
Mousse au chocolat
Tarte du jour
Crème brûlée
Glace 2 boules
HALTE DANS LE GERS : 17,50€
1 verre de de Pays des Côtes-de-Gascogne rouge ou blanc ou rosé
1 pièce de bœuf (selon le marché) sauce au choix
LE MENU DU JOUR – Boissons non comprises : 16,90€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Voir l’ardoise : servi uniquement le midi, sauf week-end et jours fériés
MENU ENFANT : 10,90€ (jusqu’à 12 ans)
1 verre de Coca ou de Soda
Papa burger enfant
Ou Volaille pommes de terre sautées
Boule de glace ou tarte du jour
LES COUPS DE COEURS
Aiguillettes de canard à la crème de pêche : 19,90€
Bavette, sauce au choix : 16,10€
Bavette d’aloyau façon Rouergate : 18,30€
Tranche de jambon cru de pays napée de sauce au bleu de brebis
Confit de canard : 19,10€
Escalope de canard Auvergnate : 20,40€
Jambon cru de pays, sauce champignons, patates gratinées au cantal
Escalope de veau à la crème : 18,90€
Escalope de veau au confit de poireaux : 19,90€
Escalope de veau Campagnarde : 19,90€
Jambon cru de pays, sauce champignons, patates gratinées au cantal
Entrecôte XL sur planche (300gr) : 23,10€
Pavé de bœuf : 16,70€
L’Aligot et sa Saucisse de Toulouse : 19,90€
L’Axoa au piment d’Espelette et sa basquaise : 18,90€
Au piment d’Espelette et sa basquaise
La piperade : 18,70€
Tomates, poivrons rouges et verts, oignons jambon cru de pays, œuf poché, piment d’Espelette
Le cassoulet Spécial « Papa » au canard : 22,90€
Les délicieux Tripoux « Papa » : 22,90€
Magret de canard au confit de poireaux : 18,90€
Pavé de canard aux pleurotes « Papa » : 23,30€
Magret de canard et son escalope au foie gras de canard : 29,90€
Magret de canard au poivre vert : 17,90€
Pieds paquets : 22,90€
Manchons de canard : 12,60€
Steak de thon à la Basquaise : 17,90€
Véritable andouillette AAAAA : 18,90€
Tartare de bœuf Charolais : 17,30€
Tartare de canard : 17,30€
Tartare de thon : 17,50€
Carpaccio de bœuf : 17,10€
LES DESSERTS
Croustade de pommes et son caramel au bas Armagnac : 7,10€
Gâteau Basque et son pot de confiture de cerises noires : 7,20€
Café gourmand de « Papa » : 8,40€
Thé gourmand de « Papa » : 9,40€
Tarte aux pommes : 5,90€
Tarte aux poires au chocolat chaud : 6,90€
Crème caramel : 5,50€
Crème brûlée : 6,50€
Mousse au chocolat « maison » : 6,20€
Cœur coulant au chocolat : 7,30€
Profiteroles : 7,50€
Tarte tatin flambée au bas Armagnac : 8,10€
Et sa crème fouettée
Le vrai pain perdu : 6,50€ / 7,30€
Servi avec une boule de glace caramel au beurre salé ou vanille ou avec son petit pot de confiture de cerises noires
La carte des Boissons
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé »
Spécialités Chez Papa : Apéritifs, Digestif, Bière
La Papagria
Caramel, vin rouge, oranges, pommes, poires, citrons, piment d’Espelette
Apéritif maison Chez Papa
Crème de mûre, framboise, cassis, cognac, vin blanc de pays des côtes de Gascogne
Pruneau d’Agen façon Papa (Digestif Chez Papa)
Caramel de vin blanc moelleux, Marc de Bourgogne (ou alcool de fruits), Pruneaux d’Agen
Bière Basque – Oldarki
NOS VINS ROUGES
Ma Côte de Gascogne IGP
Gorri d’Ansa Irouleguy AOP
Domaine Labarthe Gaillac AOP BIO
Cabernet Ségalin – Côtes du Lot IGP Sélection Chez Papa
Saint Nicolas de Bourgueil
Syrah Domaine Castelnau Cayenne – Pays d’OC IGP
Château Eugénie « Tradition » – Cahors AOP
Château Barrejat Madiran AOP
Château Recougne – Bordeaux Supérieur
Les Oliviers – Côtes du Rhône
Château de Daviaud – Montagne Saint Emilion AOC
Pic Saint Loup – Diablesse Rouge BIO
L’Autan Minervoix – Château Maris BIO
Etoiles du Château Montorion – Saint Emilion Grand cru AOP
NOS VINS ROSES
Château Pas du Cerf « Le Merle » – Côtes de Provence AOC
Hauts du Château Frandat – Buzet AOC
NOS BULLES
Champagne Moutard Brut Grande Cuvée
Lombard 1er cru Extra brut blanc ou noirs
NOS VINS BLANCS
Domaine des Cassagnoles, Colombard sec – Côtes de Gascogne IGP
Astruc – Chardonnay IGP – Pays d’Oc
Domaine des Hates – Chablis
Tariquet Classic IGP – Côte de Gascogne
Loupiac ALC – Château Loupiac Gaudiet
