Le réseau CHEZ PAPA est organisé avec ses adhérents sur le modèle du Partenariat, technique contractuelle retenue pour organiser le réseau en unissant la Tête de réseau et les partenaires par un accord d’intérêt commun (le contrat de partenariat) aux termes duquel ils manifestent leur volonté, dans un esprit coopératif et participatif, de collaborer et exploiter ensemble un concept sous une enseigne commune dont la cohérence et la visibilité est assurée par le respect collectif et individuel de signes distinctifs de ralliement, de normes de présentation et d’exécution du concept.

Avec le partenariat qui leur est ainsi proposé, les partenaires œuvrent en commun pendant toute la durée du contrat, en échangeant leurs expériences et leurs connaissances dans le but d’un développement réciproque et équilibré, dans un esprit de partenariat, exclusif de toute manifestation hiérarchique, tout en préservant l’identité et la réputation du réseau.

A ce titre également, le contrat de Partenariat, dont la cause n’est pas constituée par un savoir-faire et sa transmission comme en matière de franchise, a vocation à s’adresser prioritairement à des candidats déjà professionnels de la restauration sous toutes ses formes, désireux d’élargir leurs compétences à l’exploitation d’un concept original.

Le PARTENARIAT « Chez Papa », c’est être INDEPENDANT,
MAIS PAS SEUL.
« CHEZ PAPA » est une coopération commerciale préservant l’indépendance juridique et économique du partenaire.
Ce système de partenariat est strictement défini par un contrat avec le partenaire qui reste de ce fait son propre patron.

Le concept «  Chez Papa » permet donc d’offrir au partenaire le bénéfice et l’attractivité de l’appartenance à un réseau mettant à sa disposition des marques, des moyens, des méthodes et des ressources en termes de gestion, de formation, d’approvisionnement et d’exploitation dont il peut ne pas disposer en tant qu’indépendant tout en conservant sa capacité de préserver tout ou partie de la singularité de son restaurant dans sa déclinaison du concept « Chez Papa ».

La Tête de Réseau de « Chez Papa » assure sa mission d’animation du réseau :

Afin de promouvoir et gérer votre restaurant, nous mettons à votre disposition les outils suivants :
Notre site Internet : www.chez-papa.com
Vous disposez d’un espace Internet complet fourni comme pour chacun de nos restaurants, incluant l’assistance marketing internet et le référencement de votre page web.
Sur le site vous trouverez la page de présentation de votre établissement incluant la carte, galerie photos, informations, nouveautés … Un bandeau vous permettra aussi de mettre en avant un plat, une offre spéciale ou un événement.
Notre caisse enregistreuse : un outil de Gestion simple et convivial
Une gestion spécifique adaptée, développée pour nos restaurants notre logiciel de gestion accompagne dans la gestion de vos services et de votre comptabilité.

Plus de 30 ans d’expérience et QUE DE LA PASSION

Avec sa blouse, son galurin et son accent rocailleux, on pourrait croire que Bruno Druilhe est descendu de son buron à la fin de l’estive et qu’il s’est égaré à Paris. 

Et pourtant, il connaît la capitale comme sa poche et l’arpente depuis 1979. 

Il n’est pas rare qu’au détour d’une artère parisienne on tombe sur son enseigne. 

Ce natif du pays naucellois est le créateur de Chez Papa, réseau d’une douzaine de restaurants orientés bonnes fourchettes du Sud-Ouest.

Joli parcours pour ce pur indépendant qui a suivi son chemin à l’écart des circuits habituels de la limonade aveyronnaise. 

Après un apprentissage en cuisine à Toulouse, en 1979, il travaille avec Louis Deconquand, fameux bougnat cantalien du 9ème qui le prend pour tenir l’Oustalou. 

Quelques années plus tard, il le pousse à s’émanciper. 

Première gérance libre Chez Gladines en 1985, rue des Cinq Diamants, dans le 13ème.

« Avec 25 places, on faisait 350 couverts par soir, on faisait manger les gens sur le toit des voitures et j’offrais une salade Boyarde aux automobilistes qui étaient d’accord qu’on tende une couverture sur leurs toits. » 

A la fin des années 90, il en est déjà à quatre « Chez Papa » dans le 10ème, le 14^ème, le 15^ème et le 8^ème.

En 2004 et 2005, « Chez Papa » fait évoluer son concept et inaugure l’ouverture de son premier partenaire.

A ce jour, vous avez le choix entre 13 « Chez Papa » basés sur Paris et sa petite couronne.

De ces années, il a nourri une passion frénétique pour le « coup de feu ». Ce sentiment de l’urgence à servir une foule de convives  le fait vibrer comme une sortie dans l’espace pour un astronaute.

Aujourd’hui encore, quand il débarque dans un Chez Papa, il file en cuisine, s’empare d’une marmite d’aligot ou de truffade pour faire le service lui-même. Et il salue les clients qui rentrent et sortent avec une jovialité si sincère et contagieuse que tout le monde croit le connaître depuis toujours.

« Papa Druilhe » a construit les choses comme elles venaient.  A commencer par son logo et le nom de ses restaurants. 

« Quand certains avaient vraiment trop bu, je me débrouillais pour trouver  les clés de leurs voitures. De là, tout le monde s’est mis à m’appeler Papa. 

Et un jour, un gars que j’avais empêché de conduire a débarqué avec un tableau de moi pour me remercier. Ce portrait est devenu le logo de mes restaurants. Et il n’a pas changé depuis 30 ans. »